Trouvez le meilleur vin en apprenant son langage

L’industrie du vin peut sembler avoir son propre langage, mais ses origines remontent à plusieurs milliers d’années lorsque la langue moderne en était à ses balbutiements. Les pionniers de divers processus de vinification ont donné leur nom à des méthodes de production et les noms de villes, villages et régions viticoles ont été adoptés comme noms pour différents types de vin. La région de Champagne étant peut-être l’une des plus célèbres. Apprendre une petite terminologie peut vous aider énormément lors de la recherche de vos offres de vin. Même si nous ne faisons qu’effleurer la surface, les termes suivants peuvent être utiles.

 

 

  • Appellation

Elle renvoie souvent à la région d’un pays où des vins particuliers sont produits tels que la région du Languedoc du sud de la France ou la région de Veneto du nord-est de l’Italie. Il existe ainsi de nombreux vins qui renvoient à la région de leur production de par leur nom.

 

  • Équilibre

Les niveaux d’acidité, la saveur ou le parfum des fruits, le tanin etc. dans un vin particulier. Cela tend à être davantage une perception individuelle, car les goûts et l’odorat de chacun sont légèrement différents.

 

  • Chaptalisation

Ce mot désigne le processus consistant à introduire du sucre dans des raisins qui fermentent déjà dans le but d’augmenter la teneur en alcool d’un vin.

 

  • Herbacée

Ce terme désigne un arôme ou une saveur associée au vin où les raisins sont cultivés dans un climat frais, soit sur des pentes plus élevées ou plus au nord de l’équateur.

 

  • Kabinett

Il s’agit d’une expression allemande utilisée pour décrire le vin de haute qualité associé aux raisins allemands les plus secs.

 

  • Jambes

Un terme d’enthousiaste utilisé pour décrire comment le liquide adhère à l’intérieur d’un verre quand il a été tourbillonné à l’intérieur du verre ou dégusté.

 

  • Nez

Aussi appelé bouquet et utilisé pour décrire l’arôme particulier d’un vin.

 

  • Réserve

Un terme d’origine américaine utilisé pour décrire un vin de haute qualité.

 

  • Inflexible ou d’acier

Un terme utilisé pour décrire le vin avec une forte acidité qui n’a pas été vieilli dans le tonneau. Aussi décrit comme croustillant.

 

  • Tanins

Ce sont des composés végétaux phénoliques. Les tanins de raisin se trouvent principalement dans les peaux et les fosses de raisin. Les tanins ont un goût prononcé et structurent le vin. Dans les liquides plus âgés, les tanins meurent et le liquide devient moins pointu.

 

  • Vintage

Souvent utilisé à tort comme un terme pour décrire un vin de grand âge, le terme fait référence à une année particulière ou une récolte dans le secteur du vin. Toutes les bouteilles ont un millésime (nombre qui marque la date sur les bouteilles de vin), que ce soit 1895 ou 2014.

Il y a, bien sûr, beaucoup plus de termes utilisés dans l’industrie du vin, mais en introduisant ces quelques termes, vous en rencontrerez invariablement et vous en apprendrez plus. Faites un peu de recherche et lisez quelques critiques écrites par les connaisseurs de vin de budget en référence aux 5 S (voir, secouer, renifler, siroter et savourer).

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