Créer des conditions optimales pour votre collection de vins

Si vous avez une collection grandissante de vin, il peut être temps de penser à la construction d’une cave à vin. Aujourd’hui, de plus en plus d’amateurs de vin apprennent la construction de caves à vin ou confient le travail à ceux qui savent bien faire le travail. Les salles de stockage de vin sont plus qu’un endroit sombre et frais pour stocker une collection de bouteilles de vin. La cave à vin personnalisée d’aujourd’hui est un environnement contrôlé où l’humidité et la température sont régulées pour permettre au vin de vieillir correctement sans danger pour les bouchons, les étiquettes ou le vin lui-même.

Deux styles de caves au choix

Il y a deux styles de caves à vin. L’une est une pièce spécialement conçue pour stocker le vin dans des conditions parfaites et l’autre est un système autonome qui reproduit ces conditions. Une cave à vin autonome n’a pas autant de valeur qu’une version sur mesure, mais certaines personnes aiment l’esthétique d’un petit réfrigérateur refroidi dans une cave à vin personnalisé.

 

Contrôle de la température et ventilation

Une salle de vin est utilisée pour stocker et vieillir le vin dans la bouteille plutôt que de le maintenir à une température de service. (Un refroidisseur de vin autonome est excellent pour le transport du vin hors de la cave pour stocker à des températures de service.)

La solution de stockage idéale est une cave à vin construite sur mesure ou de bricolage avec contrôle du climat et de l’humidité utilisant un élément de refroidissement de la cave à vin pour maintenir la température à 55 degrés constants.

Les unités de refroidissement du vin exigent une ventilation adéquate, et le projet de construction de votre cave à vin nécessite soit un trou dans le mur pour permettre la ventilation à l’extérieur, soit suffisamment d’espace pour évacuer l’air chaud de la pièce.

L’énergie électrique est également une préoccupation. Les constructeurs de cave à vin sur mesure recommandent une source d’énergie dédiée pour faire fonctionner un système de réfrigération de cave à vin.

Barrières d’isolation et de vapeur

Le système de refroidissement du vin n’est qu’une partie de votre plan de contrôle climatique pour une cave à vin personnalisée; Vous avez également besoin d’un pare-vapeur fait de feuilles de plastique utilisées sur le côté «chaud» du mur. Certaines personnes entourent l’intérieur de la cave à vin avant de placer l’isolation.

 

Éclairage et contrôle de l’exposition aux UV

Le vin est gâté par l’exposition aux UV, c’est pourquoi les bouteilles sont le plus souvent construites en verre foncé. S’abstenir d’installer des ampoules fluorescentes dans la cave à vin, car elles émettent des rayons UV. Contrôlez l’intensité en utilisant un éclairage encastré sur un gradateur et évitez de faire briller la lumière directement sur vos bouteilles de vin pendant de longues périodes. Certains présentoirs à vin sont fabriqués avec des sections qui cachent les bouteilles de la lumière, ce qui peut aider à réduire l’exposition.

 

En tout temps, surveillez la température et l’humidité dans votre cave à vin avec un capteur ou une jauge externe. Ne supposez en aucun cas que le composant de refroidissement du vin fonctionnera toujours correctement. Un coup d’œil sur la jauge externe peut vous avertir si l’unité de refroidissement du vin rencontre des problèmes ou si l’unité donne une lecture erronée en raison d’un mauvais capteur ou d’autres problèmes techniques.

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