Cinq questions à poser à votre fabricant de vin local

Toutes les «règles» concernant le stockage, l’appariement et le service du vin ne s’appliquent pas de la même manière au vin local. Alors, la prochaine fois que vous achèterez du vin, demandez au fabricant de vin ces questions importantes.

 

1. Combien de temps puis-je conserver ce vin?

Les vins de fruits devraient souvent être consommés dans les quelques mois suivant l’achat. La plupart des vins de fruits sont destinés à être consommés dans un an et beaucoup ne seront plus consommables après cela. Les vins rouges peuvent être conservés entre six mois et dix ans et la saveur s’améliorera selon les variétés de raisins utilisées. Assurez-vous donc de demander au vigneron combien de temps vous pouvez conserver le vin avant de partir. Ils sauront de quoi leurs vins sont capables.

2. Quels types de mets pouvez-vous recommander pour ce vin?

 

Le jumelage du vin avec de la nourriture est une science. Les viticulteurs locaux créent souvent des vins avec un peu de torsion pour se séparer du reste des producteurs de masse et de la concurrence locale. Cela crée un défi pour les buveurs de vin moins expérimentés lorsqu’il s’agit de jumelage.

Votre vigneron local devrait avoir d’excellentes idées d’association. Ils expérimentent avec leurs vins afin qu’ils puissent répondre à cette question même. L’unicité des vins locaux vous offre une excellente occasion de découvrir la variété des accords qui peuvent ne pas fonctionner avec les vins traditionnels.

Beaucoup de vignobles locaux ont des dîners pour les membres VIP / club de vin. Lors de ces événements, les viticulteurs élaborent un menu qui complètera leurs vins pour montrer le vrai potentiel du vin. Donc, ils sont très bien informés sur l’appariement de leurs vins avec une variété d’aliments.

 

3. A quelle température ce vin devrait-il être servi et comment l’obtenir?

 

La règle générale est que les vins blancs sont servis frais et les rouges sont généralement servis à température ambiante. Les températures froides se situent entre 50 et 60 degrés (F) et la température ambiante est comprise entre 60 et 65 degrés.

 

Ce n’est pas une grande différence, mais cela vaut la peine de poser des questions et d’expérimenter par vous-même. La température de service peut avoir des effets drastiques sur son goût. Certains vins n’ont pas le bon goût s’ils ne sont pas réfrigérés tandis que d’autres ont un goût vide et terne s’ils sont servis trop froids.

Généralement, il est recommandé que les vins rouges soient servis à température ambiante. Cependant, 60 – 65 degrés est à peine la température ambiante pour la plupart d’entre nous aujourd’hui. La définition de la température ambiante par rapport au vin vient du vieux monde de la consommation de vin. Avant la climatisation centrale et le chauffage, votre vin aurait été conservé dans une cave non chauffée. Ensuite, vous l’apporteriez pour être servi dans une salle à manger avec des courants d’air. C’est pourquoi «la température ambiante» est un peu plus froide que ce à quoi vous êtes habitué.

 

4. D’où obtenez-vous vos raisins?

 

Ce n’est pas parce qu’un vin est fermenté et embouteillé dans votre région que les raisins proviennent aussi de là. De nombreux vignobles complètent les raisins locaux avec des raisins d’ailleurs. Il n’y a rien de mal à cela et leur vin pourrait en fait être fantastique. Cependant, si vous cherchez quelque chose «né et élevé» dans votre région, vous devrez demander où les raisins ont été cultivés.

5. Où pouvez-vous expédier vos vins?

 

C’est dommage mais vous ne pouvez pas expédier de vins vers n’importe quelle région du monde que vous aimez. Chaque pays a une liste qu’un vignoble peut et ne peut pas livrer. Demandez-leur s’ils peuvent expédier à dans votre région afin que vous sachiez si vous pouvez commander votre favori en plus grande quantité.

Il existe également des lois en vigueur qui stipulent que si vous effectuez un achat dans un établissement vinicole donné, il doit également être en mesure d’expédier cet achat.

N’ayez pas peur de questionner les gens dans les caves que vous visitez. Ils sont là pour vous aider et s’assurer que vous obtenez le maximum de plaisir de leurs vins.

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